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ANSWER
アルミホイルを使うとき、光る面を食材側にするのか、つや消し面を食材側にするのか迷うことがあります。普通のアルミホイルなら、料理ではどちらの面を内側にしても構いません。
見た目の差は、薄く延ばす製造工程で生まれます。仕上げの段階で2枚を重ねてローラーに通すため、ローラーに触れた側は光沢が出て、ホイル同士が触れた側はつや消しになります。
ただし、くっつきにくい加工などが施された専用品には指定面があります。迷ったときは、普通のホイルか専用品かを箱の表示で確かめるのが実用的です。
出典: 一般社団法人 日本アルミニウム協会「アルミ箔の世界 よくあるご質問」 出典ページ
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TALKABLE POINT
アルミホイルは、光る面を食材側にするか迷いがちです 普通のホイルなら、どちらを内側にしても使えます 見た目の差は、2枚重ねで薄く延ばす製造工程から生まれます