健康
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国立がん研究センターが日本人約9万人を対象に行った「多目的コホート研究（JPHC Study）」によると、コーヒーを習慣的に飲む人はほとんど飲まない人と比べて、肝臓がんの発症リスクが大幅に低下することが明らかになりました（2005年・JNCI掲載）。
1日1〜2杯でも効果がみられ、3〜4杯でリスクが約40〜50%低下。さらに5杯以上では約76%もの低下が報告されており、飲む量が多いほどリスク低下の傾向が強まることがわかっています。
この効果にはコーヒーに含まれるクロロゲン酸などのポリフェノール類が関与していると考えられており、肝臓の炎症を抑制する働きが注目されています。カフェインの役割については現在も研究が続いています。
ただし、カフェインの過剰摂取は睡眠障害や動悸を招くリスクもあります。健康効果を期待しつつも、1日の適量（目安：3〜4杯程度）を守って楽しむことが大切です。
出典: 国立がん研究センター「多目的コホート研究（JPHC Study）」2005年
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