食べ物
ANSWER
開封した味噌は冷蔵保存が基本ですが、冷蔵庫に場所がないときは冷凍庫も使えます。一般家庭の冷凍庫では、味噌はカチカチにはなりません。
マルコメは、家庭用冷凍庫で味噌は少し固くなるものの、取り出してそのまま使えると案内しています。低い温度で保管すると、温度による色や風味の変化も抑えやすくなります。
開封後は表面をラップでぴったり覆い、空気に触れにくくしてから保存します。「味噌は冷凍できない」と思い込まず、容器の表示も確認して保管場所を選べます。
出典: マルコメ「味噌の正しい保存方法」 出典ページ
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TALKABLE POINT
味噌は冷凍庫に入れると、カチカチになると思いがちです 一般家庭の冷凍庫では少し固くなる程度で、出してそのまま使えます 冷蔵庫に入りきらないときの保存先としても使えます